“Le radici della mia cucina affondano nella terra in cui sono nato”

La mia cucina è umile e povera…

ma soprattutto sana!

La cucina tradizionale pugliese è umile e povera, ma ricca di sapori e di odori. Esprime la vera Dieta Mediterranea: un’alimentazione composta da cibi naturali, il principio alla base di ogni mia ricetta.

Il mio percorso

Chef non si nasce, si diventa. Ricordi, incontri, sapori: tutto quello che mi ha accompagnato durante il mio viaggio nel mondo della cucina.

Dopo anni di studi e di esperienze, mi sento di trasferire tutta la mia passione per la cucina, in maniera semplice e determinata creando le ricette e abbinando ingredienti in ogni stagione.

L’armonia della mia filosofia, è mettere insieme carne, pesce e verdure dando ad ognuno di loro la giusta importanza.

Quando penso ad un piatto, la cosa fondamentale è elemento principale, intorno al quale girano gli eventuali abbinamenti che, trasformati con valide tecniche di cottura, esprimono nell’insieme il massimo del gusto.

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8 months ago
Ciborgo Monopoli

◈ Creatività in movimento. ◈

✔️ Armonia dei sapori e professionalità nella scelta delle materie prime.

📍 Via Capitan Pirrelli, 4 - Monopoli
📲 080 4044307 / 327 4996358
#Ciborgo

10 months ago
Ciborgo Monopoli

Anche a distanza di sicurezza vi vogliamo felici!

Tartare di ricciola su composta di frutta di stagione all’olio di menta.

Fai un salto!
#ciborgo #bistrot #monopoli

10 months ago
Ciborgo Monopoli

90 etichette di vino per un percorso gastronomico unico!🍷

Il bistrot dal cuore Pugliese, aperto a pranzo e cena.
👉Scarica il menù completo: https://bit.ly/Menù_Ciborgo

Siamo a Monopoli in ... See more

10 months ago
Ciborgo Monopoli

Il menù!

👉Benvenuto
Bollicine di prosecco pugliese
il protagonista indiscusso dell’apri cena
👉Antipasto
Cuore di fior di latte
con melone cantalupo su tartare di gamberi rossi locali ... See more

10 months ago
Ciborgo Monopoli

Ciborgo!
Buon cibo e buon vino in uno dei Borghi più belli della Puglia!
Siamo a Monopoli in Via Capitan Pirrelli, 4.

Lo Chef Vito Semeraro in queste ore si appresta ad ultimare il menù della ... See more

10 months ago
Ciborgo Monopoli

Per un un executive Chef come Vito il Cibo è una cosa seria!

A giorni è pronto per accogliervi di persona in una location raffinata con un percorso culinario unico nel suo genere.

Pronti a ... See more

10 months ago
Ciborgo Monopoli

Un viaggio verso il buon CIBO e il buon vino, dove l'executive Chef Vito è pronto ad offrire un percorso gastronomico nuovo e gourmet in uno dei borghi più suggestivi della Puglia!

Curioso di ... See more

1 year ago

Maddalene agli agrumi e salsa al caffè Irish Cream

Ingredienti
125gr
Uova intere
250gr Zucchero
250gr Farina
12gr Lievito in polvere
160gr Succo arancia
20gr Succo limone
25gr crema di latte ... See more