“Le radici della mia cucina affondano nella terra in cui sono nato”

La mia cucina è umile e povera…

ma soprattutto sana!

La cucina tradizionale pugliese è umile e povera, ma ricca di sapori e di odori. Esprime la vera Dieta Mediterranea: un’alimentazione composta da cibi naturali, il principio alla base di ogni mia ricetta.

Il mio percorso

Chef non si nasce, si diventa. Ricordi, incontri, sapori: tutto quello che mi ha accompagnato durante il mio viaggio nel mondo della cucina.

Dopo anni di studi e di esperienze, mi sento di trasferire tutta la mia passione per la cucina, in maniera semplice e determinata creando le ricette e abbinando ingredienti in ogni stagione.

L’armonia della mia filosofia, è mettere insieme carne, pesce e verdure dando ad ognuno di loro la giusta importanza.

Quando penso ad un piatto, la cosa fondamentale è elemento principale, intorno al quale girano gli eventuali abbinamenti che, trasformati con valide tecniche di cottura, esprimono nell’insieme il massimo del gusto.

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4 months ago
Ciborgo Monopoli

◈ Creatività in movimento. ◈

✔️ Armonia dei sapori e professionalità nella scelta delle materie prime.

📍 Via Capitan Pirrelli, 4 - Monopoli
📲 080 4044307 / 327 4996358
#Ciborgo

5 months ago
Ciborgo Monopoli

Anche a distanza di sicurezza vi vogliamo felici!

Tartare di ricciola su composta di frutta di stagione all’olio di menta.

Fai un salto!
#ciborgo #bistrot #monopoli

5 months ago
Ciborgo Monopoli

90 etichette di vino per un percorso gastronomico unico!🍷

Il bistrot dal cuore Pugliese, aperto a pranzo e cena.
👉Scarica il menù completo: https://bit.ly/Menù_Ciborgo

Siamo a Monopoli in ... See more

6 months ago
Ciborgo Monopoli

Il menù!

👉Benvenuto
Bollicine di prosecco pugliese
il protagonista indiscusso dell’apri cena
👉Antipasto
Cuore di fior di latte
con melone cantalupo su tartare di gamberi rossi locali ... See more

6 months ago
Ciborgo Monopoli

Ciborgo!
Buon cibo e buon vino in uno dei Borghi più belli della Puglia!
Siamo a Monopoli in Via Capitan Pirrelli, 4.

Lo Chef Vito Semeraro in queste ore si appresta ad ultimare il menù della ... See more

6 months ago
Ciborgo Monopoli

Per un un executive Chef come Vito il Cibo è una cosa seria!

A giorni è pronto per accogliervi di persona in una location raffinata con un percorso culinario unico nel suo genere.

Pronti a ... See more

6 months ago
Ciborgo Monopoli

Un viaggio verso il buon CIBO e il buon vino, dove l'executive Chef Vito è pronto ad offrire un percorso gastronomico nuovo e gourmet in uno dei borghi più suggestivi della Puglia!

Curioso di ... See more

7 months ago

Maddalene agli agrumi e salsa al caffè Irish Cream

Ingredienti
125gr
Uova intere
250gr Zucchero
250gr Farina
12gr Lievito in polvere
160gr Succo arancia
20gr Succo limone
25gr crema di latte ... See more